Ăn cà rốt sống tốt không?

0
290

Ăn cà rốt sống tốt không? Cà rốt được phong là “nhân sâm cho người nghèo”. Bởi lẽ, thực phẩm này tuy rẻ nhưng chứa nhiều chất dinh dưỡng, khi ăn vào rất bổ cho sức khỏe. Tuy nhiên, khi cà rốt ăn sống, không qua chế biến thì nó có còn thực sự tốt?

Cà rốt – “nhân sâm cho người nghèo”

Cà rốt là thực phẩm quen thuộc trong các bữa ăn người Việt. Trong cà rốt chứa rất nhiều loại vitamin cũng như các khoáng chất. Do đó, thường xuyên ăn cà rốt sẽ đem lại những lợi ích to lớn cho sức khỏe.

Ăn cà rốt sống tốt không? 1
Cà rốt – “nhân sâm cho người nghèo”

Giúp mắt sáng khỏe: Trong cà rốt chứa một lượng lớn chất beta carotene. Khi vào cơ thể, nó sẽ được chuyển đổi thành vitamin A. Vitamin này khi chuyển lên võng mạc sẽ đổi thành sắc tố Rhodopsin – giúp mắt luôn sáng khỏe. Theo nhiều nghiên cứu, ăn nhiều cà rốt, bạn sẽ có thể chống lại các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng, tăng nhãn áp và thậm chí là đục thủy tinh thể thường gặp ở tuổi già.

Ngăn ngừa ung thư: Nhiều chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, ăn cà rốt thường xuyên có thể giúp phòng chống bệnh ung thư vú, ruột hay phổi. Bởi lẽ trong cà rốt chứa các chất chống oxy hóa như falcarinol, poly-axetylen, có khả năng chiến tiêu diệt các tế bào tiền ung thư trong các khối u.

Tốt cho bà mẹ mang thai và đang cho con bú: Trong cà rốt chứa nhiều vitamin cùng khoáng chất có khả năng hỗ trợ hiệu quả cho việc phát triển của thai nhi và giảm nguy cơ sẩy thai. Đối với những bà mẹ cho con bú, ăn nhiều cà rốt sẽ giúp cải thiện số lượng cũng như chất lượng của nguồn sữa. 

Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường và cao huyết áp: Ăn cà rốt với chế độ hợp lý, sẽ hỗ trợ người mắc bệnh tiểu đường cũng như huyết áp cao khắc phục được bệnh hiệu quả. Bởi lẽ, trong cà rốt chứa một lượng insulin. Chất này có khả năng làm giảm 1/3 lượng đường trong máu và cũng giúp làm hạ huyết áp.

Ngoài 4 lợi ích to lớn trên, cà rốt còn một số công dụng khác như: tốt cho tim mạch, tăng cường hệ thống miễn dịch, có lợi cho răng miệng, ngăn ngừa lão hóa, giảm khả năng đột quỵ, hỗ trợ tiêu hóa,…

Vậy, ăn cà rốt sống tốt không?

Theo nhiều chuyên gia, cà rốt tốt nhất là nên được sơ chế quá, không nên ăn sống. Bởi lẽ, chất beta carotene có lợi trong cà rốt là chất khó hấp thụ trong cơ thể. Nếu ăn sống thì có thể 90% chất beta carotene trong cà rốt hoàn toàn không được hấp thụ.

Đối với cà rốt, cách chế biến tốt nhất là bạn nên ninh hoặc nấu chín với dầu mỡ hoặc xương thịt. Bởi lẽ, bản chất của beta carotene là hòa tan trong dầu mỡ. Khi chế biến theo cách này, carotene khi vào niêm mạc ruột sẽ dễ dàng chuyển hóa thành vitamin A, từ đó cơ thể có thể hấp thụ dễ dàng những dưỡng chất có trong loại củ này.

Ăn cà rốt sống tốt không? 2
Cà rốt hầm xương

Trên đây là những thông tin cung cấp nhằm giải đáp thắc mắc ăn cà rốt sống tốt không. Hy vọng, với bài viết này, chị em sẽ có cách chế biến cà rốt hiệu quả nhất. Chúc mọi người có sức khỏe dồi dào!

Tin tức liên quan

CHIA SẺ

BÌNH LUẬN